化州药属唯橘红最佳

旧志论化州药属，“凡得五十有九，但皆非地道之材，唯橘红最为佳品”。
这59种药材，是红豆、宿砂、巴豆、益智、山药、良姜、蓬木、白芨、皂角、茴香、半夏、车前、薏以，紫苏、薄荷、陈皮、黑豆、泽阑、葛根、香茅、薯莨、苍耳、豆蔻、朱荑、草麻子、木鐅子、何首乌、益母草、石葛蒲、桑白皮、麦门冬、天门冬、天南星、草决明、土茯苓、三七、虎骨、蜂房、鹿茸、蛤蚧、常山、使君子、玉不留行、谷精、香附、加皮、勾藤、金樱、角刺、红花、赤小豆、来服子、浮小麦、金银花、里明、橘红、芪粉、麦芽等。

橘红佳品，其瓤有红白之分，利气化痰止咳功倍于它药。署内、城内之橘，其功愈陈愈良。对于化州橘红，明代大药物学家李时珍，在《本草纲目》中有过论述，清人屈大均的《广东新语》也有记载，阮文达还有过专著《化州橘红记》，1908年出版的《辞源》也有橘红的两个条目。化州橘红始产何时，说法不一。有说罗辩仙人亲手种橘于石龙岗上，用于为民治病，后因此地辟建州署，罗仙即骑白牛溯江远去。早在晋朝，州人于化州城外建了辩仙门，城内建了华严庵来纪念他，庵联曰：浑子忆当年橘树千株亲手植；仙踪留此地茅庵一所寄身栖。民间有《赖氏红》的传说：很早以前，州地有个姓赖的财主，在京都做官。家里老母赖氏，一入冬就气喘咳嗽，而且痰多。儿子把京都里的太医接到家中为母治病也不见效。一天大半夜，赖氏差婢女红儿烧水冲茶止咳。红儿年少胆小，雨夜不敢到凤井取水，便偷偷地在花园水池里舀水烧开后泡茶。赖氏喝后，顿觉心胸舒坦，咳嗽也止了，赖氏感到蹊跷，断定与水有关。便对红儿说：“今晚茶好水好，吃了顶用，今后烧茶都用此水。”就这样，红儿天天用池水泡茶，赖氏的哮喘病全好了。儿子知道母亲病愈，就邀太医一起回家看望。一见赖氏脸红肉白，气色蛮好，太医就问根由，经反复询问，红儿实说了水从何来。太医来到小池，“乓”地一声，树上有个果球跌进小池，溅起一阵水花，阵阵清香扑鼻而来。于是他找来竹竿，从池底捞起一个个白扑扑，毛茸茸的果实。太医才知道，这果实是一种治咳喘的良药。因为没有赖家的红儿就发现不了这种药，所以大家就称它为“赖氏红”了。消息传出并写入书本后，化州橘红便成了“一枚享千钱，虽官不能攫”的朝庭贡品了。自此，红儿也被州人论为“橘仙”。

至今《化州志》上还留下了“珠崖翡翠今无用，驿使急传橘柚香”的诗句。按此传说和记载，化州橘红的历史已有五六百之久。

化州橘红形公似柚子，所不同的是柚子体平滑无毛；橘红体长白毛，棘手、香烈。按其外形不同，又分为金钱瓯和凤尾瓯两种。所谓金钱瓯就是它的瓯底长有有个像铜钱那么大的记印，凤尾瓯就是它的瓯部长着一条像凤凰那样的尾巴。两种形式虽有不同，药效无异，不分轩轾。

橘红除了作药用外，如经艺术加工，还可以制成具有浮雕风格、花纹雅致的各种艺术品，如烟盒、茶缸、瓶、罐、念珠等，小巧玲珑、精美大方，别具风格，既可供陈设玩赏，也可用作容器盛装茶叶、香烟、参茸、珠宝等，香气久存，藏物不变。

但化州在，药之属除了橘红，沙姜也是药中佳品，它“可蔬，可果，可药”。沙姜和生姜一样，具有去腥膻的本领，有道白切鸡放沙姜，越嚼越香：，“冬有沙姜，不怕风寒”。据古籍记载本州南盛于宋之前便有“千畦姜业”了，常年种姜面积在500亩上下、每年产姜在60万斤左右，除州民食用外，大部分作商品出口。金银花也为本州特产，有利尿、清热止泻、杀菌解毒、消炎化肿之功能。